Телефон уже скоро расстроится

И всё письма несёт почтальон

Ну скажите как там готовится

Этот куриный бульон.

При внедрении в современный педагогический процесс инновационных образовательных технологий особую значимость приобретают нестандартные, нетрадиционные учебные занятия.

Такое занятие в рамках профессиональной недели поваров провела  преподаватель Лобан И.М. для учащихся второго курса по учебному предмету «Специальная технология». 

Тема занятия: «Приготовление бульонов».

На занятии учащиеся познакомились с историей возникновения приготовления бульонов, изучили классификацию бульонов, технологию их приготовления. С помощью технологических карт при закреплении изученного материала ребята производили расчеты необходимого сырья для приготовления бульонов, составляли кластер.  В помощь преподавателю была и презентация в Power Point.

В ходе работы на уроке учащиеся оценивали себя сами, в парах и результаты заносили в листы самооценки.

Один из синквейнов по итогам работы:

БУЛЬОН.

МЯСНОЙ. ГРИБНОЙ.

ЗАЛИТЬ. ВАРИТЬ. ОСВЕТЛЯТЬ.

ЛЕГКИЙ В УСВОЕНИИ ПРОДУКТ.

ЗДОРОВО!