16 ноября 2021 года мастер производственного обучения Сермяжко Н.Ю. провела открытое учебное занятие по производственному обучению по специальности «Общественное питание. Торговое дело» на тему: «Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из нее» с использованием инструкционных карт.

В ходе занятия учащиеся научились приготавливать котлетную массу и полуфабрикаты из нее, соблюдая общие правила техники безопасности в процессе работы, правильно и последовательно выполняли технологические операции, необходимые при приготовлении котлетной массы, производили порционирование и формование котлет, биточков, шницелей, контролировали качество выполняемых работ, анализировали рабочую ситуацию.